Ingredientes de alimentos banidos fora dos EUA

Uma lista publicada recentemente de alimentos proibidos em países fora os EUA irritou muitos na indústria de alimentos.

Recentemente  o site  Buzzfeed publicou uma lista de oito ingredientes proibidos fora do país americano , mas que são encontrados em alimentos nos Estados Unidos.

A lista foi obtida a partir do livro  Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System , escrito por  Jayson Calton , que tem um Ph.D. em nutrição, e Mira Calton , nutricionista certificada licenciada.

Mira Calton disse : ” Nós o chamamos de nosso GPS do sistema de compras de supermercado : como identificar ingredientes perigosos – para que as pessoas podem fazer compras de forma segura e inteligente no supermercado. ”

O livro inclui uma lista de alimentos proibidos e os alimentos perigosos, que eles chamam de ” má comida.”

Calton disse que os fabricantes não estão colocando esses ingredientes nos alimentos  por serem  ” pessoas más “.

” Pode ter sido parte de sua fórmula original e , por vezes, eles não sabem “, disse Calton .

A Food and Drug Administration assegura ao público que, apesar do frenesi sobre a lista de ingredientes proibidos em alguns países fora os EUA   está fazendo o seu trabalho de acompanhamento de segurança alimentar.

” Como parte do compromisso global da FDA para garantir a segurança do abastecimento de alimentos , a agência usa um  processo extenso, com base científica para avaliar a segurança dos aditivos alimentares “, disse a agência em um comunicado à ABC News.

” A lei exige que a FDA determine se existe uma certeza razoável de que um aditivo não causa danos no seu uso.

A agência continua  monitorando a ciência dos aditivos alimentares e está preparada para tomar as medidas adequadas  de segurança.

Ao determinação de que um alimento ou ingrediente é ” geralmente reconhecido como seguro ” ou GRAS para o uso pretendido na alimentação, a mesma quantidade e qualidade das evidências é necessária para a aprovação de um aditivo alimentar . ”

Derek Lowe, um Ph.D. em química da Universidade de Duke, disse que a lista é um exemplo de ” quimiofobia “.

Ele disse à ABC News que sua reação à lista online viral foi  de ” incredulidade e repulsa. ”

” A questão é ,  eu não estou dizendo que as pessoas  devam comer todos os aditivos alimentares que possam encontrar. Eu mesmo não faço isto. Mas o entendimento no artigo era tão mínimo , que acendeu a luz  de alerta como um cientista “, Lowe disse .

Os Caltons disseram  que  não estão pedindo ao FDA para proibir estes ingredientes , mas  que ” todos os ingredientes na lista representam um perigo potencial  e que o consumidor deve estar informado para que eles possam tomar uma decisão esclarecida  se  querem ou não comprar um produto com esses ingredientes ” .

Julie Jones, professor emérito da Universidade de Santa Catarina em Minnesota e autor do livro didático , Food Safety , disse que o que impulsiona um país para proibir um alimento e não outro , muitas vezes tem a ver com a política , tanto como o faz a ciência .

Se alguém acredita no princípio de Paracelso , ” a dose faz o veneno “, disse Jones , ela acredita que estes produtos passaram pelo procedimento de due diligence correto nos EUA.

“Temos ciência e política e são diferentes em cada país “, disse Jones.

Aqui são 11 ingredientes anotado como proibidos em outros países e que alguns especialistas têm a dizer sobre eles:

Corante Azul #1

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Kellogg não respondeu a vários pedidos de comentários sobre seu uso de azul # 1 listado como um ingrediente em algumas barras Nutrigrain .

Michael Pariza , professor emérito de ciência dos alimentos e ex-diretor do Instituto de Pesquisa Alimentar da Universidade de Wisconsin- Madison , disse que a maioria dos corantes alimentares não são perigosos, com a exceção de amarelo # 5, mas eles podem influenciar a nossa percepção de alimentos – para melhor ou pior.

“Gosto , aparência e cheiro vão todos juntos . Você pode ter o nutriente mais fantástico do mundo, mas se aparenta ruim e cheira mal , você não vai comê-lo “, disse ele .

Corante Azul N º 1 estava em proibido em vários outros países europeus , mas a UE certificou depois como seguro, disse Lowe .

A Noruega proibiu quase todos os corantes alimentares  de 1978 até 2001, mas , desde então, adotaram praticamente as mesmas regras que a UE , acrescentou.

Lowe disse compostos sintetizados , quando utilizado em alimentos, ” muitas vezes são as coisas que são eficazes em pequenas quantidades , porque eles são tão caros”, como é o caso com corantes artificiais.

“As pessoas vêem as cores brilhantes no bolo de confeiteiro e cereais açucarados e figura que o material deve ser glopped sobre como a pintura , mas a pintura não tem muito corante ou pigmento na mesma, ou , ” Lowe escreve em seu blog.

Corante Azul #2

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” Até o século XX, corantes alimentícios eram obtidos a partir de fontes naturais”, escreveram Jayson e Mira Calton .

“As pessoas reuniam especiarias , como o açafrão para acrescentar tons ricos rm seus alimentos . Enquanto este método pode ter sido um pouco limitante em máscaras , pelo menos era seguro. Hoje, cores mais artificiais são feitos de alcatrão de carvão. ”

Corante Azul N º 2 está listado como um ingrediente nos chocolates M&M. Em um comunicado da Mas , a empresa disse: ” Em todo o mundo não pode ser ligeiramente diferentes formulações e produtos disponíveis com base em ambos os requisitos locais e preferências dos consumidores. Todas as cores que usamos em nossos produtos, não importa onde eles são vendidos , estão em conformidade com nossas próprias de qualidade e segurança interna requisitos rigorosos , bem como todas as leis, regulamentos e avaliações de segurança relacionados com cores adicionadas aos alimentos. todas as cores são declarados no rótulo , de acordo com as leis e regulamentos nacionais aplicáveis ​​e sempre atender os mais altos padrões de segurança ” .

Lowe disse que a preocupação com a conexão azul do corante alimentar ao câncer de cérebro é ” não comprovado “, referindo-se a estudos na década de 1980 com o Blue # 2. Lowe disse que ratos foram alimentados com o corante durante um longo período em concentrações muito maiores – até 2 por cento do seu consumo total de alimentos – que até mesmo o mais dedicado comedor junk -food poderia encontrar.

” Gliomas foram observadas nos ratos do sexo masculino , mas sem dose-resposta, e em níveis compatíveis com controles históricos da tensão rato particular. Ninguém jamais foi capaz de encontrar qualquer conexão do mundo real “, escreveu Lowe .

fonte: ABC News

em: http://abcnews.go.com/Lifestyle/Food/11-foods-banned-us/story?id=19457237#

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Publicado em 30 de junho de 2014, em Food Safety, Nutrição. Adicione o link aos favoritos. Deixe um comentário.

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