Exame aponta presença de bactéria em comida após intoxicação de crianças

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A análise realizada por um laboratório contratado pelo Colégio Israelita, em Porto Alegre, apontou a presença de bactérias no lanche que causou intoxicação alimentar em alunos na semana passada.
Conforme a instituição, os testes indicaram que amostras de peito de frango congelado, sanduíche de frango refogado com extrato de tomate, tomate e cebola e  melão in natura descascado continham a presença de Staphylococcus Coagulase  Positiva.

Outros alimentos testados não apresentaram a contaminação.

Esse  tipo de bactéria consegue se reproduzir facilmente em alimentos que possuem nutrientes à base de ovos, leite, carnes e açúcar.

A intoxicação geralmente  ocorre em laticínios.

A produção de toxina acontece em razão de falhas na higiene no manuseio dos alimentos e ainda por erros na temperatura de  armazenagem.

A Coordenadoria-Geral de Vigilância Sanitária da Capital  também coletou amostras dos alimentos, que estão em análise no Laboratório
Central do Estado (Lacen).

O resultado deve sair em até a primeira quinzena de janeiro.

Fiscais da Vigilância realizaram vistoria no Colégio após o  ocorrido e encontraram produtos vencidos na cozinha da instituição.

A escola interditou o bar por tempo indeterminado e encerrou o contrato com o mantenedor.

Agora, uma licitação vai ser aberta para escolha do novo responsável.

 

fonte: Correio do Povo

em: http://www.correiodopovo.com.br/Noticias/?Noticia=514741

 

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Publicado em 26 de dezembro de 2013, em Food Safety e marcado como , . Adicione o link aos favoritos. Deixe um comentário.

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