Uma pequena varinha poderia prevenir intoxicação alimentar

dipstick testing

O artefato poderia dar uma medição indireta da deterioração da comida

Talvez não seja o maior dilema existencial, mas é muito comum jogar fora os vegetais murchos ou um peixe que está há dois dias na geladeira, ou confiar que não há nada e jogá-los na panela.

Em muitos casos, depende de cada pessoa, mas agora pesquisadores dos Estados Unidos anunciaram que encontraram uma ferramenta que poderia eliminar a ansiedade e a incerteza do processo de decisão.

A ferramenta é uma varinha descartável que pode detectar se a comida ainda é segura para ser consumida ou representa um risco à saúde, que pode levar a uma intoxicação alimentar.

Em testes de laboratório, o artefato deu um diagnóstico correto em 90% dos testes.

“Tem o potencial de mudar a maneira como as pessoas pensam sobre a qualidade de seus alimentos e ter um grande impacto na saúde pública”, disse John Lavigne, um professor adjunto do departamento de química e bioquímica da Universidade da Carolina do Sul.

A varinha é feita de polímeros especiais ou de material sintético que muda de cor na presença de substâncias químicas formadas por bactérias que causam doenças.

Estas substâncias são produzidas quando as proteínas dos alimentos são decompostas e fornecem uma medição indireta do grau de deterioração dos alimentos, indicaram os pesquisadores ao apresentar o estudo em uma reunião anual da American Chemical Society.

fonte: Epoch Times

em:http://www.epochtimes.com.br/uma-pequena-varinha-poderia-prevenir-intoxicacao-alimentar-2/#.Uqzfb_RDvg9

em: http://uscnews.sc.edu/ASCI-CHEM_Web044.html

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Publicado em 16 de dezembro de 2013, em Food Safety e marcado como , . Adicione o link aos favoritos. Deixe um comentário.

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